Finnlinesin kaksi uutta Superstar-alusta otetaan käyttöön yhtiön Kapellskär-Långnäs-Nådendal-reitillä syyskuusta alkaen tänä vuonna. Matkustajakapasiteetin kasvun lisäksi Finnlinesilla on myös täysin uusi painopiste matkustajiensa matkustuskokemuksen parantamisessa ja siksi se lanseeraa laivalla jännittävän ruoka- ja juomakonseptin.

Tarkemmin sanottuna tämä tarkoittaa sitä, että Henri Alén, Helsingin Finnjävel-ravintolan omistaja ja pääkokki, joka tunnetaan Masterchef-televisio-ohjelman suomenkielisestä versiosta, on yhdessä Finnlinesin pääkokin Dan Grönvallin kanssa suunnitellut ruokalistat useille laivan ravintoloille. Ja että useita palkintoja voittanut baarimikko Josephine Sondlo on kehittänyt juomalistan, jota tarjoillaan yksinomaan Finnlinesin uusilla laivoilla.

Alkuruoaksi lanseerauksen kunniaksi ruotsalaiset tiedotusvälineet kutsuttiin lounaalle Fotografiskaan Tukholmaan maanantaina 15. toukokuuta. Fotografiskan ravintola, jolle on myönnetty vihreän kestävän kehityksen tähti Michelin-oppaassa, tarjoili ruoan. Tähtibaarimikko Josephine Sondlo tarjoili neljä juomaa, jotka kaikki sisälsivät hänen ainutlaatuista, patentoitua maustesekoitustaan.

Josephine Sondlo nimettiin Pohjoismaiden parhaaksi baarimikoksi vuonna 2017, ja hän on myös ollut kahdesti finalisti World Class Global -kilpailussa. Art of Italicus 2022 -tapahtumassa hänet nimettiin ruotsalaiseksi voittajaksi ja hänelle myönnettiin maailmanlaajuinen kestävän kehityksen palkinto. Tukholmassa sijaitseva Nori Bar, jonka nimikkobändiin kuuluvat Josephine Sondlo ja kokkikaksikko Adam Dahlberg ja Albin Wessman, oli myös ehdolla vuoden ruotsalaiseksi tulokkaaksi vuonna 2022.

– Tarjosin tänään Signature-cocktailia, Signature-samppanjaa, aperitiivia ja alkoholitonta spritz-cocktailia. Juomalistan kehittäminen on ollut fantastisen hauskaa, ja olen erittäin ylpeä yhteistyöstä Finnlinesin kanssa, sanoo. Josephine Sondlo.

Täysimittainen juomalista on vielä salainen, ja se esitellään vasta, kun uudet laivat aloittavat reitin liikennöinnin. 

Laaja valikoima ravintoloita ja baareja laivalla

Tapahtumassa Finnlinesin matkustajapalveluiden johtaja Marco Palmu esitteli myös laivojen uuden ruoka- ja ravintolakonseptin. Perinteisen buffetin lisäksi tarjolla on useita ravintoloita ja baareja. 

Helsingissä sijaitsevan Finnjävel-ravintolan omistaja ja keittiömestari Henri Alén, joka tunnetaan myös Masterchef-televisiosarjasta, on yhdessä Finnlinesin keittiömestarin Dan Grönvallin kanssa suunnitellut ruokalistat sopimaan kaikkiin tilaisuuksiin, kokousillallisista romanttisiin risteilyihin. Vaikka ravintoloiden ruokalistat eroavat toisistaan, yhteisenä painopisteenä ovat maukkaat saariston herkut, jotka ovat saaneet inspiraationsa Välimeren keittiöstä.

Maasta pöytään laivoilla

Uusissa ruokalistoissa käytetään paikallisesti kasvatettuja raaka-aineita monissa eri ruokalajeissa. Raaka-aineiden ristiinkäyttö on suunniteltu huolellisesti ruokahävikin ja energiankulutuksen vähentämiseksi ruoanlaiton aikana.

– Superstar-konseptin johtoajatuksena on kestävä kehitys, lähituotanto ja sesonki. Esimerkiksi leipä ja leivonnaiset leivotaan Turussa ja lähialueilla, ja saaristolaisbuffet ja paikalliset virvoitusjuomat tulevat Ahvenanmaalta, sanoo Marco Palmu.

Finnlines aloitti tänä keväänä myös tiiviin yhteistyön suomalaisen elintarviketukkukauppias Kespron kanssa, joka vastaa nyt ruoan toimituksista Finnlinesin laivoille Ruotsin ja Suomen välillä. Kespro painottaa vihreää siirtymää ja on vastuussa kestävästä toimitusketjusta – maatilalta pöytään.

Lehdistötiedotteen mukaan.