SWISS lanserar en ny omgång av sitt matkoncept ”SWISS Taste of Switzerland”. Från den 2 september serveras menyer från Michelinrestaurangen Villa Sommerlust i Schaffhausen ombord på långdistansflyg från Zürich och Genève.

Satsningen pågår under tre månader och omfattar framför allt First och Business Class. Menyerna har tagits fram av Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg och Katiuska Villalba Paredes från Villa Sommerlust.

Restaurangen ligger vid Rhen i närheten av Schaffhausens gamla stad och är enligt SWISS den enda Michelinbelönade restaurangen i kantonen. För flygbolaget har kockarna kombinerat regionala schweiziska råvaror med internationella influenser.

– Precis som resor berättar mat sina egna historier. Teamet på Villa Sommerlust kombinerar klassiskt hantverk med nya idéer och tar våra gäster på en kulinarisk resa som börjar i Schaffhausen och sträcker sig långt utanför Schweiz gränser, säger Heike Birlenbach, Chief Customer Officer på SWISS.

Hummer och short ribs i First Class

I First Class finns bland annat räksallad med kryddig majssoppa och katalansk fisksoppa med musslor och red snapper.

Bland huvudrätterna erbjuds short ribs bourguignon med tryfflad palsternackspuré samt hummer och pilgrimsmusslor med beurre blanc på getost. Till dessert finns bland annat karamellflan med karamelliserade popcorn och espressoglass.

Business Class får bland annat rökt laxtartar med andalusisk gazpacho och kimchimajonnäs. Huvudrätterna inkluderar short ribs med potatis Anna samt kummel med grön sås, stekt ris och furikake. Pistagetarte med bär finns på dessertmenyn.

Schweiziskt även i Premium Economy

Även Premium Economy omfattas av den nya menyn. Där ligger tonvikten tydligare på schweiziska rätter och produkter.

Passagerarna kan bland annat välja ”Fleischvogel”, en nötrullad fylld med grönsaker som serveras med polenta och glaserad kastanj. SWISS erbjuder också regionala ostar från Schaffhausen och kastanjekaka med vaniljgrädde.

Den nya menyn serveras på SWISS långdistansflyg från Schweiz från den 2 september och under de följande tre månaderna.