Michelin-opas on julkaissut ensimmäisen virolaisen painoksensa. Yhteensä kaksi ravintolaa sai tähtiä, mikä tekee siitä ensimmäisen Baltian maissa arvostettuun oppaaseen valitun ravintolan.

Keskiviikkona 25. toukokuuta esiteltiin Viron ensimmäinen Michelin-opas. Yhteensä kaksi ravintolaa, NOA Chef's Hall ja Matthias Dietherin suunnittelema 180°, saivat kukin yhden Michelin-tähden. Oppaassa on yhteensä viisi ravintolaa, joille on myönnetty Bib Gourmand -palkinto hyvin valmistetusta ruoasta ja kohtuulliseen hintaan tarjottavasta kokemuksesta, sekä kaksi vihreää tähteä kestävän kehityksen aloitteesta.

Molemmat yhden tähden saaneet ravintolat sijaitsevat Viron pääkaupungissa Tallinnassa. Yksi ravintoloista on NOA Chef's Hall, jossa kokit Roman Sidorov ja Tõnis Siigur loivat luovan seitsemän ruokalajin menun. Täällä keskitytään ylellisiin raaka-aineisiin, olipa kyse sitten norjalaisista kampasimpukoista, kanadalaisesta hummerista tai korkealaatuisista paikallisista tuotteista. Vuonna 2014 Tallinnassa ovensa avannut ravintola on nyt vihdoin saanut tunnustuksensa Michelin-tarkastajilta, jotka ovat seuranneet Viron ruokakulttuuria viime vuosina. 

Viro, itäinen naapurimme ja Itämeren alueen sydän, ei ainoastaan yhdistä Skandinavian, Keski- ja Itä-Euroopan kulttuuripisteitä – maa tarjoaa myös viehätystä, pitkän historian ja erittäin mielenkiintoisen kulinaarisen elämän. Monimuotoisuuden, käsityöläisten tuotteiden ja paikallisten raaka-aineiden suosiolla on selkeä vaikutus virolaiseen ruokakulttuuriin ja sen kunnianhimoisiin nuoriin kokkeihin.

Kun kävi selväksi, että Viro päätyisi arvostettuun oppaaseen, VironElinkeino- ja tietotekniikkaministeri Andres Sutt ilmaisi näkemyksensä tunnustuksesta:

”Viro on saavuttanut voiton, joka tuo ruokakulttuuriamme lähemmäksi Eurooppaa. Ruokamaailmassa vaikutus on varmasti yhtä suuri kuin Oscar elokuvamaailmassa. Liittyminen MICHELIN-perheeseen tekee meistä kansainvälisesti tunnetumpia, ymmärrettävämpiä ja vertailukelpoisempia, ja se korostaa myös arvojamme ja luonnettamme. Maailmanluokan ruokakulttuuri on yksi tärkeimmistä syistä matkustaa. Se on myös yksi yleisimmistä syistä palata yhä uudelleen. Haluan kiittää Visit Estonian tiimiä tämän kumppanuuden vaalimisesta – MICHELIN-oppaalla on pitkäaikainen vaikutus Viron matkailuun, vientiin ja maineeseen.”

MICHELIN-oppaan kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec sanoo:

”Viro on yksi niistä maista, joita tarkastajamme ovat uteliaasti tutkineet useiden vuosien ajan. Seurattuamme maata useiden kuukausien ajan Tallinnasta Tarttoon, Mäekülasta Kloogarannaan, olemme löytäneet vilkkaan kulinaarisen elämäntavan, joka on täynnä laadukkaita ravintoloita ja monipuolista keittiötä. Ensimmäinen ravintolavalikoima, joka korostaa lahjakkaita kokkeja ja ammattilaisia, jotka soittavat sekä klassista virolaista että kansainvälistä ohjelmistoa, on upea kutsu tähän kiehtovaan gastronomiseen kohteeseen.”

Virolaisen ravintolavalikoiman ovat koonneet MICHELIN-oppaan ammattitaitoiset, riippumattomat ja ennakkoluulottomat tarkastajat, jotka antavat suosituksensa nimettömien lounas- ja illalliskäyntien perusteella. Tämä ensimmäinen Viron ravintolavalikoima heijastaa paikallisen ruokakulttuurin laatua ja sisältää ravintoloita, joilla on MICHELIN-tähti, Bib Gourmand tai MICHELIN Green Star.