Pontus Frithiof ja Nordrest etabloituvat ensimmäistä kertaa Pohjois-Ruotsiin avaamalla kaksi ravintolaa SkiStarin uuteen lomakeskukseen. SkiStar Lodge Hundfjället Sälenissä. Kahdella ravintolalla on erilaiset konseptit ja painopisteet, mutta ne tarjoavat jokaiselle jotakin kestävän kehityksen mukaisesti – hyvää ja hyvin valmistettua ruokaa, joka perustuu paikallisesti viljeltyihin Norrlannin raaka-aineisiin ja pohjoisamerikkalaisiin elementteihin. Ravintolat avautuvat tulevalle talvikaudelle joulukuussa 2021.

Joulukuussa ravintoloitsija ja yrittäjä Pontus Frithiof astuu yhdessä Thomas Dahlstedtin ja hänen ravintolaketjunsa Nordrestin kanssa vuoristomaailmaan kahdella uudella ravintolalla ja suurella baarialueella SkiStarin uudessa Sälenin lomakeskuksessa. Ravintoloilla on erilaiset painopisteet ja tarjonta, mutta yhteistä niille on Pontuksen DNA:han perustuva rento ja viihtyisä, antelias ja osallistava tunnelma – "Sälen goes Colorado" -tunnelma. 

Ravintoloiden konsepti ja nimet eivät ole vielä virallisia, mutta yhdessä ravintolassa on Pontuksen perinteisempi brasserie-konsepti, jossa keskitytään paikallisiin tuotteisiin ja sisustuksessa vallitsevaan majatalotunnelmaan. Ruokalistalla on laaja valikoima erilaisia annoksia, joiden hallitsevana elementtinä on grilli lisävarusteineen. Tarjolla on myös laaja viini- ja samppanjavalikoima, jonka on merkinnyt Pontus Groupin pääsommelieeri Mario E Moroni. Brasserie-tyyppisessä ravintolassa on myös suuri baari, joka erottautuu elementeillään vuoristomaailman perinteisistä baareista ja kansainvälisestä viihdekentästä. 

Toinen konsepti rakentuu jännittävän "perhekeskeisen konseptin" ympärille, joka sopii hyvin niin yksinkertaisempiin aterioihin kuin täysimittaiseen illalliseenkin, jossa ruokalista ammentaa inspiraatiota maailman eri ruokakulttuureista. Hauskaa, jännittävää ja odottamatonta, mutta ennen kaikkea herkullista. Täällä juomat tarjoillaan laseittain ja baarissa on, aivan kuten ruokalistallakin, esillä maita ympäri maailmaa.

Molemmat ravintolat tarjoilevat aamiaisen ja lounaan brunssimaisilla elementeillä. Keskeinen painopiste on molempien konseptien digitalisoinnissa jonojen välttämiseksi ja asiakaskokemuksen parantamiseksi entisestään. Pontus työskentelee nyt kokopäiväisesti projektin ja molempien konseptien parissa yhdessä Marcus Ekmanin, Pontus Groupin liiketoiminnan ja konseptien kehittäjän, kanssa. 

– Uuden vuoristokonseptimme lanseeraus tuntuu erittäin jännittävältä ja inspiroivalta. Näemme itsemme ruoan luojina ja luomme konseptimme paikallisten olosuhteiden ja raaka-aineiden pohjalta, aina DNA:tamme pohjalta. Brändimme lisää arvoa kohteeseen ja tarjoaa vieraille kokonaisvaltaisen kokemuksen, jota he arvostavat ja jonne he haluavat palata., sanoo Pontus Frithiof.

SkiStar Lodge Hundfjället on upouusi lomakeskus Sälenfjällenin vuoristossa parhaalla mahdollisella paikalla, josta on helppo ski-in/ski-out. SkiStar Sälenin kehitys kansainväliseksi vuoristolomakohteeksi on täydessä vauhdissa. Tarjolla on huippuluokan majoitustilat, Pontus Frithiof'n ja Nordrest'n kaksi upeaa ja viihtyisää ravintolaa, Skandinavian modernein 8-paikkainen pikahissi, uudet rinteet ja laajennetut lumetusjärjestelmät sekä lähellä Sälen-Trysilin lentokenttää, joka on Scandinavian Mountains Airport. SkiStar Lodge Hundfjälletissa on muun muassa 153 huonetta, 786 vuodepaikkaa, kokoustilat, kylpylä, kuntosali, SkiStarShop ja useita ravintoloita. 

– Olemme erittäin iloisia ja ylpeitä yhteistyöstä Pontus Frithiofin ja Thomas Dahlstedtin kanssa, jotka tarjoavat aina korkeaa laatua ja palvelua. Yhteisessä mittavassa investoinnissamme voimme tarjota hotellin vieraille ja vierailijoille parasta majoitusta, ruokaa ja juomaa sekä ikimuistoisia vuoristoelämyksiä ympäri vuoden. Tällä investoinnilla otamme jälleen askeleen kohti SkiStar Sälenin kansainvälistä korkeatasoista vuoristokeskusta., sanoo Stefan Sjöstrand, Skistarin toimitusjohtaja. 

Pontus Groupin omistaja ja perustaja Pontus Frithiof ja Nordrestin pääomistaja Thomas Dahlstedt ovat tehneet tiivistä yhteistyötä vuodesta 2015 lähtien. Yhteistyön muodot ovat vaihdelleet vuosien varrella, mutta viime vuosina on muodostunut franchising-tyyppinen järjestely, jossa Nordrest on sopimusosapuoli ja vastaa päivittäisestä toiminnasta, kun taas Pontus luo oman tunnusmerkkinsä ja DNA:nsa suunnittelemalla laadukkaita konsepteja ja ruokalistoja, luomalla näkyvyyttä ja ystävällistä tunnelmaa vieraita kohtaan. 

– Jatkamme yhteistä matkaamme ja olemme nyt ottaneet vastaan uuden haasteen menestyksekkäälle yhteistyöllemme. La Girafen onnistunut lanseeraus antoi meille vauhtia luoda jälleen jotain täysin uutta. Nyt odotamme innolla uusien arvojen luomista SkiStar Lodge Hundfjälletin ravintoloiden kanssa, jotka täydentävät hyvin Säleniä ja rakentavat pitkäaikaista sitoutumista., päättää Thomas Dahlstedt.