Vuosittainen tapahtuma, jossa nostetaan esiin ja juhlitaan alan kaikkien osa-alueiden roolimalleja, inspiroijia ja innovaattoreita. Operakällaren voitti illan aikana arvostetun Vuoden ravintola -tittelin.

– On todella ilo työskennellä Operakällarenilla, jossa tarjoilemme päivittäin kansainvälistä huippukeittiötä yhdessä Ruotsin kauneimmista ruokasaleista. Keskityn aina raaka-aineisiin, jotka ovat usein ruotsalaisia. Työskentelen mielelläni sesongin mukaan, ja vaadin, ettei siitä kannata tehdä liikaa numeroa. On uskomaton kunnia saada Vuoden ravintola -palkinto, eikä se olisi ollut mahdollista ilman keittiömestariamme Cecilia Kvistiä, leipurimestari Sara Hultbergiä ja Operakällarenin keittiön lyömätöntä tiimiä, sanoo Stefano Catenacci, Nobis Hospitality Groupin ja Operakällarenin keittiömestari ja gastronominen päällikkö.

Vuoden ravintola Operakällaren -palkinnon perustelut ovat seuraavat:

Turvallinen linnake ja elävä gastronominen kulttuurihistoria, joka on juurtunut perinteisiin, mutta samalla avoin uudistumiselle. Täällä on tietopiste ja viitekeskus, ruoan palatsi ja viinikellari täynnä unelmia kaikkialta maailmasta. Vieraat tapaavat lahjakkaan henkilökunnan, jota johtaa jatkuvasti uusille kulinaarisille seikkailuille pyrkivä kokki.

-Olemme uskomattoman ylpeitä ja onnellisia. Operakällaren koostuu vahvasta ja osaavasta tiimistä, joka tekee uskomattoman kovasti töitä tarjotakseen ainutlaatuisen tuote- ja ravintolakokemuksen. Jokainen työntekijä on ainutlaatuinen ja tärkeä ravintolan kokonaisvaltaisen kokonaisvaltaisuuden luomisessa, sanoo Operakällarenin ravintolapäällikkö Hugo Hall.