On hyvin dokumentoitu, että kulinaariset taiteet saapuivat Eurooppaan Venetsian kaupunkivaltion kautta. 1200-luvulla, kun Marco Polo palasi Kiinasta, Venetsia ulottui koko Adrianmeren rannikolle aina Ragusaan, nykyiseen Dubrovnikiin, asti. Tämä rannikkokaistale on nykyään Kroatian tähtitieteellisin alue Michelin-oppaan mukaan.

Kolme uutta tähteä tekee yhteensä kymmenen Michelin-oppaassa 2021 Kroatia on saanut kolme uutta tähden ravintolaa. Restaurant Agli Amici sijaitsee Rovinjissa, Istriassa, ensiluokkaisessa hotellissa niemimaan suurimmassa matkailukohteessa. Istriassa raaka-aineet tulevat paitsi merellä olevilta kalastusaluksilta myös niemimaan sisämaassa sijaitsevilta maatiloilta. Yhtäläisyyksiä Venetsian kanssa on paljon. Myös Rovinjissa suuri piazza sijaitsee veden äärellä ja sen kellotorni on samanlainen kuin Pyhän Markuksen torin. Lisäksi yli 10%:n asukkaista äidinkieli on italia. Rovinj on myös hyvä lähtökohta Istrian retkille. Etelässä sijaitsee Pula, jossa on suuri, hyvin säilynyt roomalainen amfiteatteri, suurin Rooman Colosseumin jälkeen. Toinen on Neboi Rijekassa, ja se sijaitsee korkealla Hilton Costabella -hotellissa. Täältä on näkymä sekä kaupunkiin, joka oli aikoinaan Itävalta-Unkarin kaksoismonarkian satama- ja laivastokaupunki. ja Opatijan kylpyläkaupunkiin, joka oli Habsburgien merenrantakohde. Rijeka on Kroatian kolmanneksi suurin kaupunki, jossa on 129 000 asukasta. Habsburgit hallitsivat täällä 1600-luvulta 1800-luvulle. Ja Italia lähti Rijekasta vasta toisen maailmansodan päättymisen jälkeen.

Rijeka on edelleen maan suurin satamakaupunki, mutta myös kulttuurin, koulutuksen ja talouden keskus. Nebon myötä Rijeka/Opatija on saanut toisen tähtiravintolansa, ensimmäinen oli Villa Ariston. Kolmas on Alfred Keller, joka sijaitsee Losinjin eteläpuolella, joka on yksi Kvarnerinlahden suurimmista saarista. Losinjin pääkaupunki on Mali Losinj, "Pikku Losinj", mutta turistikohteena se on suuri ja sillä on lentokenttä, mikä on epätavallista saarimaailmassa. Losinjin saaren tärkein nähtävyys on Marine Center, jonka tehtävänä on muun muassa suojella Adrianmeren pullokuonodelfiinejä ja kilpikonnia. Nimi Alfred Keller kuulostaa saksalaiselta, kuten myös kokin nimi Christian Kuchler. Mutta inspiraatio tulee sekä Keski-Euroopan että Ranskan keittiöistä, ja pohjana ovat paikalliset raaka-aineet. Alfred Keller sijaitsee Boutique Hotel Alhambrassa.