Maltan ruokakulttuurille on ominaista pienimuotoinen maatalous, paikalliset raaka-aineet ja perinne, jossa maaseudun rytmi ja maut ovat ruokapöydän keskipisteessä. Maatilamatkailun ja maatilalta pöytään -aloitteiden kautta on mahdollista kokea saariston kulinaarinen perintö ja arki läheltä.

Historiallisista vaikutteista paikallisiin erikoisuuksiin 

Maltalla paikalliset tuotteet ovat keskeisessä asemassa. Ilmasto suosii tomaatteja, persikoita, veriappelsiineja ja perunoita, kun taas meri tarjoaa sesonkikalaa, kuten mietoa ja vähärasvaista lampuki, jota arvostetaan erityisesti syksyllä. Vuosisatojen historialliset vaikutteet ovat muokanneet eklektistä ruokakulttuuria, jossa monissa perinneruokissa on provencelaisia elementtejä, kuten viinin usein käytettynä mausteena. Samaan aikaan italialainen keittiö on selvästi nähtävissä ravintolan tarjonnassa, jossa on sekä pizzaa että pastaa maltalaistyyliin.

Tunnetuimpia erikoisuuksia ovat: pastizzia – rapeita, ricottajuustolla tai hernepyreellä täytettyjä leivonnaisia – ja maalaismainen, rengasmainen leipä lentää, joka on täytetty tonnikalalla, tomaatilla, kapriksilla, oliiveilla ja tuoreilla yrteillä. Usein lisätään paikallisia juustoja ja täytteitä, kuten paputahnoja. bigilla. Maltalaisten arkiruokaan kuuluvat myös kuumat keitot kasviksilla ja juustolla, runsaat uunissa paistetut pastaruoat ja erilaiset täytetyt kasvikset.

Tuta Agrotourism – kestävää innovaatiota Gozon maaseudulla 

Gozolla, Xlendin merenrantakohteen yläpuolella, sijaitsee Tuta Agrotourism – moderni maatila, jonka ytimessä on kestävä kehitys ja paikalliset tuotteet. Yritystä johtavat veljekset Jochen ja Stephan Tabone, jotka yhdessä muiden perheenjäsenten kanssa ovat luoneet menestyviä satoja Gozon kuivasta ilmastosta huolimatta sertifioidun maanalaisen lähteen ansiosta. Vieraat majoittuvat itsenäisissä huoneissa, joita ympäröivät puutarhat, ja heille tarjoillaan aterioita, jotka valmistetaan vain muutaman sadan metrin päässä sijaitsevan tilan tuotteista. Myös heidän läheisen setänsä ylläpitämä maitotila ja kasvihuone ovat avoinna vierailuille.

Ta' Ġinġel – perheperinteitä ja aitoja makuja lähellä St. Paul's Baytä

Toinen suosittu maatilamatkailukohde on Ta' Ġinġel lähellä St. Paul's Baytä. Mark Micallef ja hänen perheensä ovat kehittäneet aamiaismajoituksen, jossa keskitytään perinteisiin ja paikallisesti tuotettuun ruokaan, sillä heidän juurensa maataloudessa ovat sukupolvien ajan. Tilan oma tuotanto ġbejna – Maltalle tyypilliset pienet juustot – on keskeinen paikka, ja suurin osa Ta' Ġinġelin ruokalistasta perustuu oman maan ja lähialueiden viljelijöiden tuotteisiin. Ateriat tarjoillaan vastaleivotun leivän, tuoreiden vihannesten, oliivien ja paikallisten viinien kera, ja tilalla on myös myymälä, joka myy tilan ja paikallisia herkkuja. Ta' Ġinġel Bed & Breakfast on suunniteltu tarjoamaan vieraille välitön pääsy sekä maaseudun elämään että maltalaisen keittiön makuihin rauhallisessa ja autenttisessa ympäristössä.