Kroatia on Euroopan uusi ruokamekka

Kroatia on piilotettu helmi, mutta se on valtaamassa jalansijaa yhtenä Euroopan uusista kulinaarisista matkakohteista. Paras aika nauttia sen herkuista on nyt syksyllä. – sadonkorjuun ja juhla-aikaa!

Tänä vuonna The Telegraph nimesi Kroatian yhdeksi maailman 15 parhaasta ruokakohteesta. Tämän vuoden arvostetussa Decanter World Wine Awards -gaalassa Kroatia voitti kolme platina- ja kuusitoista kultapalkintoa. New Yorkissa pidetyssä NYIOOC World Olive Oil Competitionissa Kroatia sijoittui kolmanneksi. Kaksitoista Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa ylpeilee Michelin-tähdillä.

Raaka-aineiden puhtaat maut tarjoavat kulinaarisia korkeuksia jopa yksinkertaisissa ravintoloissa. Kaikki on tuoretta, paikallisesti ja luonnonmukaisesti tuotettua. Hedelmissä ja vihanneksissa on auringon makeutta ja ruoat on mukautettu vuodenaikaan. Gastronominen makumaailma tarjoaa myös alueellisia eroja perinteineen ja herkkuineen Keski-Euroopasta Välimerelle.

Istrian alue on herkkusuiden linnoitus. Täällä paahdetaan Malvasiaa ja Terania, joista voi nauttia Istrian viinireitin varrella tryffeleistä valmistettujen ruokien parissa. Metsän kullan metsästys jatkuu Motovunin ympäristön metsissä marraskuuhun asti. Dalmatian alueella on palkittu oliiviöljy, paras prosciutto-kinkku ja tuoretta Adrianmeren kalaa, ja Pelješacin niemimaalla viljellään Pošip-rypälettä, josta valmistetaan kultaista viiniä, joka huuhtoo alas paikallisia ostereita – parhaita Kroatiassa. Niiden, jotka haluavat nauttia maan parhaista katkaravuista, kannattaa suunnata Kvarnerinlahdelle. Millään lampaanlihalla ei ole yhtä hyvää suolaisuutta kuin Pagin saarella, josta myös kuuluisa lampaanjuusto on peräisin. Graševina, riesling-rypäle, kasvatetaan Slavonian hedelmällisessä ja kumpuilevassa maisemassa. Täällä paprika tuo väriä myös maukkaaseen kulen-salamiin ja kalaruokiin, kuten fiš-paprikašiin.

Tässä on joitain festivaaleja, joita ruokaharrastajat voivat seurata: •Tryffelipäivät Livadessa, Istriassa viikonloppuisin 1.10.–30.10.

Tryffelien ystävät maistelevat tryffeliruokia jne. Tryffelitapahtumia järjestetään useissa paikoissa Istriassa.

•Marunadan kastanjafestivaali Lovranissa, Kvarnerissa 10.7.-9.10.
Täällä on mahdollisuus maistella kastanjoita ja kastanjaherkkuja, kuten kakkuja ja likööriä. The Guardian on listannut festivaalin yhdeksi Euroopan kymmenestä parhaasta festivaalista.

•Festivaali Maista Välimerta Splitissä, Dalmatiassa, 4.–9. lokakuuta.
Tänä vuonna 10-vuotisjuhlavuottaan viettävä festivaali kokoaa yhteen gastronomian, kestävän matkailun, maatalouden, ruokaharrastajien jne. asiantuntijoita ja harrastajia. Täällä Välimeren keittiötä korostetaan gastronomian ja raaka-aineiden saralla luentojen, työpajojen, viininmaistajaisten jne. kautta.

• Hyvän ruoan festivaaliDubrovnikissa, Dalmatiassa, 10.–16.10.
Tämän vuoden ohjelmaan kuuluu ravintolaviikko festivaalimenuineen, viininmaistajaisia, gastrokierroksia, olutiltoja, työpajoja jne.

Lehdistötiedotteen mukaan.