Se ei ole vain nopea kuppi kahvia. Se on rituaali, lähes pyhä asia. Nyt Italia haluaa nähdä espresson UNESCOn aineettoman kulttuuriperinnön listalla – kulttuuri-ilmiöinä, jotka ovat säilyttämisen arvoisia.

”Se on aito rituaali ja yhteiskuntamme ilmaus, joka erottaa meidät muusta maailmasta”, sanoo Gian Marco Centinaio maatalousministeriöstä The Guardianin mukaan.

Italian espressoinstituutin mukaan aidon espresson tulisi olla "pyöreä, täyteläinen ja samettinen" maku, ja vaahdon, jonka tulisi pysyä vähintään 120 sekuntia, tulisi vaihdella sävyissä hasselpähkinästä tummanruskeaan vaaleammilla heijastuksilla.

Italiassa on jo listalla useita perinteitä ja tapoja, kuten napolilaiset pizzat ja klassinen viulunrakentaminen Cremonassa. Espresson liittyminen niihin päätetään tänä keväänä. Lähde: TT