Tänä syksynä Malmön keskusasemalle avataan Tawana-ravintola. Se on maukas lisäys uudistettuun ruokatoriin skandinaavisin vaikuttein afganistanilaisen katuruoan muodossa.  

Malmön keskusasemalla ihmiset kaikkialta maailmasta tapaavat aamulla, keskipäivällä, illalla ja niiden välillä. Täällä on parhaillaan muotoutumassa uusi ruoka- ja kokouskonsepti, ruokatori, joka tarjoaa makuelämyksiä ja istumapaikkoja. 

Tavoitteena on luoda ruokatori, joka sopii kaikille makuille ja ryhmille. Fredrik Elfvén, Jernhusenin ruokatorin uudelleenrakennuksen projektipäällikkö, sanoo: 

– Yhteensä voit valita yli 200 eri ruokalajista, joten uskon, että jokaiselle löytyy jotakin! Ja parasta on, että voitte istua yhdessä, vaikka himoitsisittekin erilaisia asioita. 

Tawana on ensimmäinen uusi tulokas Malmön keskusaseman olemassa oleviin ravintoloihin ja yhteisöön. Perustaja Hamid Tawana on vakiintunut ravintoloitsija Malmössä, jonka keittiöissä on sekä italialaisia että terveellisiä poké-kulhoja. Mutta keskusaseman ruokatorilla hän tuo esiin parhaat palat perheen reseptistä. 

”Afganistanilainen riisi kaikkine ihanine makuineen ja mausteineen, kuten sahramilla, korianterilla, basilikalla ja kurkumalla, on jotain, mitä valmistamme aina kotona. Nyt teemme sen ensimmäistä kertaa täysin uudella konseptilla”, sanoo Hamid Tawana. 

Tawanan erikoisuus on afgaanien makujen fuusio, joka on kääritty skandinaaviseen wrappityyliin. Tuoreita vihanneksia tarjoillaan granaattiomenan, kanan, lohen tai kasvisruoan kera. Annoksia tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kera.  

Tawanan on määrä avautua syksyllä. Hamid Tawana odottaa innolla olevansa osa Malmön keskusaseman yhteisöä, niin keittiöiden kuin vieraidenkin keskuudessa: 

– Malmön keskusasema on eloisa keskus sekä paikallisille että matkailijoille. Kun matkustan, aloitan aina täältä. Nyt tarjoamme täysin uuden kokemuksen uusilla mauilla ja nopeilla aterioilla ympäristössä, joka kohtaa tuhannet ihmiset, jotka kulkevat täällä päivittäin. 

Tietoja Malmön keskusaseman ruokamaailmasta 

Aseman ruokatori on parhaillaan huolellisen ja tyylikkään remontin kohteena. Nykyiset ravintolat pysyvät avoinna paitsi niiden yksiköiden remontin aikana. Nykyään täällä tarjoillaan italialaista, aasialaista, salaatteja, japanilaista ja ottomaanien keittiötä.  

Uuden ruokailu- ja kokouskonseptin odotetaan valmistuvan täysin vuoden 2025 jälkipuoliskolla. Tilaa ravintoloitsijoille on vielä, ja odotamme innolla muutaman muun toimijan lisää täydentämään jännittävää tarjontaa. 

Lehdistötiedotteen mukaan.