Tähtikokki Sébastian Bras, joka pyörittää ravintolaa, on saanut tarpeekseen kokkaamisesta, jonka alla on suuri paine, jonka saavat hänen kutsumattomat vierailunsa oppaan tarkastajilta. Siksi ravintola ei ole mukana, kun vuoden 2018 opas julkaistaan ensi maanantaina.

– Meille on vaikeaa sisällyttää oppaaseen ravintolaa, joka ei halua olla siellä, sanoo Michelin-oppaan edustaja Claire Dorland Clauzel.
Le Suquet Laguiolella Keski-Ranskassa on Michelin-oppaan kolmen tähden huippuarvio, asema, jonka ravintola on säilyttänyt 18 vuoden ajan.

Jo jo syyskuussa viime vuonna Sébastian Bras ilmoitti haluavansa eroon Michelin-tähdistä ja paineesta tietää, että joka päivä jokin ravintolan 500 valmistetusta annoksesta saatetaan arvostella.
– Ehkä tulen olemaan vähemmän kuuluisa, mutta hyväksyn sen, hän sanoi silloin.
Vain 27 ravintolaa maailmassa on tällä hetkellä kolme tähteä Michelin-oppaassa.

Lähde: TT